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Backen mit Hanf

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Plante utile et médicinale millénaire, le chanvre connaît aujourd’hui une renaissance. Mais aussi dans la cuisine, la plante déploie ses effets très spéciaux.

Disponible uniquement en allemand.

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Description

Plante utile et médicinale millénaire, le chanvre connaît aujourd’hui une renaissance. Mais aussi dans la cuisine, la plante déploie ses effets très spéciaux.

Dans ce classique réédité et élargi, la chef pâtissière berlinoise Kathrin Gebhardt montre comment utiliser la résine, les feuilles et les graines de

Le chanvre peut donner naissance à des gâteaux, des tartes et des pâtisseries sophistiquées, mais aussi à des délices et des boissons épicées, chaudes ou froides. En plus des 73 recettes connues, il y a 4 nouvelles recettes de cuisson et de pâtisserie sans gluten, un dialogue sur la nutrition sans gluten et une mise à jour générale des connaissances de base. Les deux médecins, le Dr Franjo Grotenhermen et le Dr Joubin Gandjour, expliquent la pharmacocinétique du THC et la valeur nutritionnelle des graines de chanvre de manière claire et compréhensible. En outre, ce livre fournit un aperçu médical actualisé du cannabis en tant que remède.

 

Avec de nombreuses nouvelles recettes sans gluten.